Le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers est mon défi de tous les jours puisque ma fille et mon mari sont intolérants au gluten présent dans le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Pour ce qui est des produits laitiers, j’ai décidé de les bannir de notre alimentation, étant convaincue qu’ils favorisent les maladies inflammatoires dont je souffre (arthrite rhumatoïde, ostéoporose et arthrose).
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