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Jonathan Ray présente tous les cépages importants, du Merlot au Cabernet Sauvignon en passant par le Nebbiolo et le Zinfandel, en décrivant leurs caractères, particularités et qualités. Cet ouvrage livre également les secrets des meilleures méthodes pour entreposer, servir et déguster le vin, ainsi que la façon d’évaluer la liste de vins des restaurants.