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Dans les sociétés industrialisées, cuisiner est devenu compliqué pour plusieurs : les techniques culinaires et le temps disponible représentent des limites importantes pour bon nombre de personnes. De plus, départager mythes et informations nutritionnelles scientifiquement fondées s’avère parfois difficile : les informations sur la nutrition foisonnent pendant que la variété des produits alimentaires disponibles sur le marché s’accroît sans cesse. Dans un tel contexte, bien s’alimenter peut malheureusement devenir un casse-tête quotidien.

Cuisiner le cœur léger! constitue un outil d’utilisation facile pour qui veut, véritablement, bien manger. Les recettes y sont clairement présentées, elles se préparent aisément et l’indication de leur temps de préparation et de cuisson simplifie la planification de leur réalisation. Par ailleurs, ces recettes fournissent l’occasion de découvrir de nouveaux produits alimentaires ou, encore, de les associer différemment. Ce livre propose de nombreuses possibilités d’éprouver sans trop de peine le plaisir d’avoir soi-même cuisiné des mets délicieux, qu’apprécieront les convives. Et, qui plus est, cette satisfaction pourra être obtenue sans faire fi de l’aspect santé.

Cuisiner, le cœur léger ! représente l’abou­tissement d’un projet élaboré, il y a plusieurs années, par les quatre auteures qui sont, toutes, résidentes de la Mauricie, détentrices d’un baccalauréat en nutrition et animées d’un intérêt véritable pour la nutrition appliquée et l’éducation.